BUDINO

BUDINO ELEFANTE

Ai miei nipotini piace molto il budino
Ho sempre usato il budino pronto della San Martino al gusto cioccolato o vaniglia
ma mia figlia appena è tornata dall' Egitto dove vivono i suoi suoceri, mi ha detto
anche la fanno il budino, ma usano della polvere bianca e la vaniglia.
Approfondendo bene siamo riuscite a capire che la polvere bianca era maizena o fecola di mais
e allora detto fatto ed abbiamo iniziato a fare il budino anche noi con lo stesso metodo.
Comodo, perché ti evita di mescolare tanto rimanendo sul fornello acceso.


INGREDIENTI :

1 l.di latte intero
6 cucchiai di zucchero semolato ( se lo volete meno dolce diminuite la quantità)
6 cucchiai di Maizena o amido si Mais
1 baccello di vaniglia o 2 bustine di vanillina
FACOLTATIVO:
cacao amaro in polvere ( la quantità varia secondo il vostro gusto, se usate il cacao zuccherato togliete una parte di zucchero )

BUDINO  IL PULCINO PIO

 PREPARAZIONE:

Mettete in una casseruola :lo zucchero, il baccello di vaniglia aperto ( se usate questo) il cacao ( se decidete di usarlo),mescolate ed unite lentamente
il litro di latte per non formare grumi.
Se si formano i grumi di cacao si sciolgono mentre il latte si scalda.
Ponete sul fuoco e portate a bollore.
Nel frattempo in una tazza mettete la Maizena e diluitela con un poco di latte.
Tenetela mescolata altrimenti si deposita e fa massa.
Quando il latte è in bollore, munitevi di una frusta e buttate tutto in una volta, frustando bene la tazza con la Maizena e la vanillina ( se usate questa) continuate a girare il composto sul fuoco.
Ricordatevi di eliminare il baccello di vaniglia se lo avete usato prima di mettere la maizena.
In pochi secondi si addensa e potete spegnere il gas.
Più lo cuocete più rassoda il composto.
Versate ancora caldo nelle formine se decidete di farne monoporzioni
oppure in uno stampo per unico.
Lasciate raffreddare bene e quindi conservatelo in frigorifero.
Nelle foto vedete che ho usato alcuni stampini di vari formati.

BUDINI VARI APPENA  FATTI

P.S.
Se decido di farlo alla vaniglia metto il baccello
se lo faccio al cioccolato metto la vanillina

FAGE FRUYO 0% GOLOSO YOGURT GRECO senza grassi con pezzi di frutta

Sono diventata tender di fruyo 0% di FAGE

cos'è fruyo 0% di FAGE ??

vi chiederete ??

è il classico yogurt greco, prodotto naturalmente da latte di mucca e fermenti lattici vivi. Sono necessari 4 litri di latte per produrre 1 kg. di yogurt Total di FAGE denso, con l'aggiunta

di pezzi di frutta.

 Da oggi disponibile nelle 8 varianti:

fragola, mirtilli,  pesca, ciliegia,

ananas, limone,  caffè e vaniglia.

Tutti in confezioni da ben 170 g.

http://italia.fage.eu/

http://products.italia.fage.eu/yogurt-con-frutta/fruyo-0-pesca

pacco arrivato con all'interno :
per me da gustare in compagnia di amici, parenti, colleghi e conoscenti ho trovato :
10 buoni sconto di € 1,69 da utilizzare per l'acquisto di
fruyo 0% di FAGE nel gusto che preferisco

da distribuire ai miei amici, parenti, colleghi o conoscenti :
15 buoni sconto da € 0,70 che loro potranno utilizzare per l'acquisto di fruyo 0% di FAGE nei
gusti che preferiscono.

 1 borsa termica per trasportare fruyo 0% di FAGE

1 questionario per la ricerca di mercato per poter intervistare amici, parenti, colleghi e conoscenti 
a cui ho fatto conoscere fruyo 0% di FAGE

Oggi mi sono recata alla ESSELUNGA  di Sarezzo per acquistare questi meravigliosi
fruyo 0% di FAGE qui ho trovato solo questi 4 gusti:
CAFFE'     PESCA    CILIEGIA   e     VANIGLIA

come vedete dalla foto se ne vedono solo 8 perché non abbiamo  resistito e ne abbiamo mangiati subito
1 al Caffè e 1 alla Pesca

non sono un'amante dello yogurt in generale
ma devo dire che questo fruyo 0% di FAGE
mi ha colpito soprattutto nel gusto, per nulla acido
cremoso, non contiene grassi, ne coloranti, e
nemmeno conservanti e nemmeno dolcificanti artificiali

fruyo 0% di FAGE gusto Ciliegia

 Anche il gusto Ciliegia sarà provato domani ed aggiungerò il mio giudizio

fruyo 0% di FAGE gusto Caffè

Appena abbiamo assaggiato il gusto al Caffé il mio nipotino Yusef ha detto
" nonna sembra il gelato al caffè che fai tu in estate, se lo metti nel frizeer
non devi farlo tu, è buonissimo "
e devo dire con mia sorpresa che è vero
mi sa che proverò a congelarne 1 così avrò un gelato genuino e al mio gusto preferito
senza sporcare nulla e già in monoporzione.

fruyo 0% di FAGE al  gusto Pesca

 Mentre mio marito si finiva il gusto Caffè io ed entrambi i nipotini
Layla e Yusef abbiamo aperto quello alla Pesca
Sembra un crema chantilly alla Pesca  tanta è la sua cremosità , per nulla acido
e profumatissimo e con tanti pezzi di Pesca

fruyo 0% di FAGE al gusto Vaniglia

Il gusto  Vaniglia lo proverò domani
e aggiungerò il mio giudizio

Devo dire che fruyo 0% di FAGE  è perfetto per
chi desidera una pausa sana, ma non vuole rinunciare al gusto e alla golosità, può essere gustato in qualsiasi momento della giornata :
a colazione,  come breck di  metà mattina,
come merenda o dessert

Vi ricordo che della linea FAGE abbiamo anche altri prodotti:

Total Classico , denso e vellutato yogurt greco con latte intero, crema di latte e fermenti lattici vivi
disponibile in confezioni da 170 g. 500 g. e
1 Kg.

Total 2%, tutto il sapore del Total Classico, ma con
solo il 2% di grassi, disponibile in confezioni da
170 g. e 500 g.

Total 0% la variante del Total Classico, dalla consistenza ricca e cremosa ma senza grassi.
disponibile in confezioni da 170 g. 500 g. e 
1 Kg.

Total 0% Split cup, una combinazione fra delizioso yogurt greco colato e golose composte di frutta al gusto : fragola,  mirtillo,  lampone e melograno o miele in confezioni da 170 g.

Total Split cup con miele e noci, la bontà dello yogurt greco  unito a goloso miele e granella di noci, in confezioni da 180 g.

PRODOTTI DITTA FREDDI

FREDDI:
http://www.freddi.it/

 waw sono arrivate le brioss,
 le tortine e i tronchetti
della ditta FREDDI
che spettacolo eccoli tutti disposti
sul mio tavolo

 eccovi sopra i tronchetti OPS swiss roll
altri gusti : CHOCOLATE
                  CAPPUCCINO
                  PRALINE
                  WHITE CHOCOLATE
                  TIRAMISU'
                   BUCHE DE NOEL

ecco le TORTINE di cui abbiamo provato subito 
quella al tiramisù.... troppo buona....
le altre le proveremo questa sera...
se ci riusciamo ad aspettare

queste le merendine alla confettura:
di ciliegia e di albicocca
oppure al cacao o alla fragola

 queste al caffè Espresso
 al mango
 al cacao
 o alla nocciola

 i rollini al caffè e alla frutta
alla nocciola, alla vaniglia e al cacao

queste allo yogurt arricchite con
cioccolato e miele
con fragole
al latte
arancia e carote

e queste tortine al cocco e latte
alla stracciatella
al tiramisù
agli agrumi
o al cioccolato

e che dire di queste al caramello
con latte e yogurt
classica  cioccolato e latte
al latte macchiato
oppure al tiramisù

e questi tronchetti " SWISS ROLL "
CIOCCOLATO  WHITE
PRALINE
FONDENTE

vi consiglio vivamente di provarli 
sono tutti  ottimi prodotti

Vi parlo adesso della ditta FREDDI: 
 Gli stabilimenti sono ubicati a Castiglione delle Stiviere, fra le colline moreniche mantovane ed il lago di Garda, su un'area di 60.000 metri quadrati di cui 10.000 coperti.


Iniziata l'attività come pasticceria nel 1949 a Castiglione delle Stiviere (MN), vicino al Lago di Garda (120 km da Milano - 50km da Verona), si colloca oggi fra i maggiori produttori europei di prodotti a base di Pan di Spagna, su un'area di 60.000 mq di cui 10.000 coperti.

La produzione è sviluppata attraverso 3 linee:

1°. Merendine in confezione da 8 pezzi (Dolcetto e Ballerina).
Capacità produttiva 1.000.000 pezzi al giorno

2°. Merendine in confezione da 10 pezzi (Buondolce, Moretta).
Capacità produttiva 1.000.000 pezzi al giorno

3°. swiss rolls e torte (Pic Nic, Swiss Roll, Bûche de Noël, O'Mamma).
Capacità produttiva 180.000 pezzi al giorno 

Ogni linea è completamente automatizzata ed impiega un organico di una decina di addetti.

Il processo produttivo prevede un rigido controllo di qualità e l'impiego di ingredienti e materiali di prima scvengano garantiti per un termine minimo di 270 giorni, senza l'impiego di conservanti e senza refrigerazione.
Il sistema di qualità è certificato secondo gli standard ISO9001, IFS e BRC Food.elta;
questo permette che i prodotti

ISO 9001	IFS 2012/13	BRC FOOD 2013

 Logistica e packaging sono considerati fattori strategici fondamentali e vengono sviluppati secondo il concetto di massima flessibilità e massima affidabilità.
Dalla trasmissione dell'ordine la merce viene messa in consegna in 3-4 giorni e si garantisce la resa in qualsiasi parte del mondo anche per piccoli quantitativi.
Lo stoccaggio ed il trasporto non richiedono condizioni refrigerate ma semplicemente il "luogo fresco e asciutto".
Le grandi distanze di consegna impongono packaging e pallettizzazioni particolarmente robusti e compatti.
Ogni articolo è proposto sia in cartoni tradizionali che in attraenti espositori per il punto vendita.
Una vasta gamma di oltre 30 articoli permette di affrontare il mercato in tutte le sue varie ed articolate richieste di gusto e di prezzo.

Confezione contenente 8 merendine di Pan di Spagna
farcite ai gusti di albicocca, cacao, ciliegia o fragola.
Grammi 200 (8 merendine da 25 grammi, confezionate una ad una) 

 

Confezione contenente 8 merendine di Pan di Spagna
farcite ai gusti di Cacao, Mango, Nocciola italiana e Caffè espresso.
Grammi 240 (8 merendine da 30 grammi, confezionate una ad una

Confezione contenente 10 merendine di Pan di Spagna farcite
ai gusti di Latte, Arancia e Carota, Fragola e Cioko e Miele.
Grammi 250 (10 merendine da 25 grammi confezionate una ad una).

Confezione contenente 10 merendine di Pan di Spagna farcite e ricoperte.
Grammi 300 (10 merendine da 30 grammi confezionate una ad una).

Arrotolato di soffice Pan di Spagna farcito e decorato
ai gusti di Caffè, Cacao, Frutta, Nocciola o Vaniglia.
Grammi 200

Arrotolato di soffice Pan di Spagna farcito e glassato ai gusti di amaretto,
Cacao, Cappuccino, Cioccolato Bianco e Tiramisu.
Grammi 300 - confezione da regalo.

Mini torta quattro strati - 150g
Triplo Cioccolato, Tiramisu, Stracciatella, Nocciola, Mandarino.

Morbida Torta farcita e decorata.
300 g

MUFFIN AL CAFFE'

 MUFFIN  AL  CAFFE'

 INGREDIENTI:

3 uova intere
2 vasetti di zucchero semolato
2 bustine di BLACK COFFEE Organo Gold
un pizzico di sale
1 vasetto di yogurt al caffè
1 vasetto di olio di semi
3 vasetti di farina bianca 00
1 bustina di lievito vanigliato
1 bustina di vanilina
50 gr. gocce di cioccolato a scelta

PREPARAZIONE:

Sbattere bene le 3 uova con lo zucchero semolato,
il pizzico di sale,
le 2 bustine di BLACK COFFEE' di Organo Gold
( sostituibile con del caffè solubile )
Fare montare molto bene il composto quindi unire
il vasetto di yogurt al  caffè
( ma va bene anche uno bianco),
il vasetto di olio di semi e quindi i 
3 vasetti di farina setacciato con la vanilina 
e la bustina di lievito vanigliato.
Per ultimo le gocce di cioccolato.
Porzionare nei pirottini da muffin riempiendoli fino 
a 3/4 e cuocere in forno già caldo 170°.
Appena chiuso il forno se a convenzione abbassate a 150°
per 20 minuti circa fate la prova stecchetto.
Con questo impasto ho fatto 2 tortine e 15 mufin.

BISCOTTI CHICCHI DI CAFFE' con CAFFE' ORGANO GOLD

copiata e modificata dall'amico Giovanni:
http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/biscotti-chicco-di-caffe/

INGREDIENTI:

350  gr. farina bianca 00
150 gr. fecola di patate ( o di mais  o di frumento)
si può usare anche solo farina bianca 00
oppure unire anche farina integrale 
200 gr. burro ( o margarina)
200 fr. di zucchero semolato ( o a velo)
3 bustine di Black Coffee  ORGANO GOLD
http://nadiagnali.organogold.com/r/IT/IT/
pizzico di sale
1/2 bustina di lievito vanigliato
vaniglia
2  uovo intere


PREPARAZIONE:

Mettere farina, fecola, caffè, zucchero, sale, vaniglia e lievito in un recipiente,
mescolare con un cucchiaio e quindi unisci i tuorli d'uovo e il burro a pezzetti
freddo da frigorifero. impastate velocemente e fatene un rotolo.
Se impastate con planetaria usate la foglia.
Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 1 ora almeno.
Toglietelo adesso dal frigorifero e fatene delle piccole palline, ponetele
su delle padelle da forno rivestite di carta forno abbastanza distanziate,
con un spiedino di legno praticatevi un incisione trasversale al fine di

ottenere la forma dei chicchi di caffè.

Cuoceteli adesso in forno  già caldo 180° per 10 minuti
quando ben freddi conservateli in scatole di latta o barattoli di vetro.

CROSTATINE AL CIOCCOLATO CON FRAGOLINE E CREMA

ingredienti per 6 crostatine

per la frolla al cioccolato:
75 g di farina
40 g di burro
25 g di zucchero a velo
10 g di cacao amaro
6 stampini da crostatine monoporzione oppure 6 stampi da muffin
per la crema:
175 g di latte fresco
55 g di zucchero
2 tuorli
1 cucchiaio di farina
1 sacca da pasticceria
la frutta:
1 cestino di fragoline di bosco

la frolla

Impastare tutti gli ingredienti, stendere l'impasto su un piano infarinato. Ritagliare in 6 parti e foderare gli stampini. Infornare in forno preriscaldato a 160°C per 10 minuti.

la crema

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a gonfiarli, unire la farina. Scaldare il latte, incorporarlo ai tuorli lentamente mescolando in continuazione in modo da non formare grumi, mettere la crema sul fuoco e cuocere per 5 minuti. Versare la crema in una sacca da pasticceria e tenere da parte.

composizione del dolce

Prendere le crostatine di cioccolato, riempirle con la crema utilizzando il sacco da pasticceria, aggiungere le fragoline di bosco lavate velocemente sotto l'acqua e asciugate molto delicatamente. Decorare con una foglia di menta fresca oppure dello zucchero a velo.

CON IL PERMESSO DI 3RICETTESULCOMO

http://www.3ricettesulcomo.it/3RicetteSulComo/contribute-detail-action.do?sezioneid=19&contributoid=839

PANCAKES CLASSICI- AL CIOCCOLATO E SALATI

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE--  DOLCI

PANCAKES CLASSICI  INGREDIENTI:

200 gr. farina 00

2 cucchiaini di lievito vanigliato

½ cucchiaino di sale fino

20 gr. zucchero semolato

2 uova

250 ml. latte intero

15 gr. olio di semidi girasole

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE--  SCRITTI

PANCAKES AL CIOCCOLATO INGREDIENTI:

100 gr. cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di lievito vanigliato

¼ di cucchiaino di sale fino

10 gr. di zucchero semolato

1 uovo

220ml. Latte intero

7 gr. olio di semi di girasole

PER SCRIVERE E DECORARE IL PANCAKES DEVE

ESSERE SENZA FARINA

Per farli solo al cioccolato per mangiare si metterà

50 gr. di cacao amaro in polvere

50 gr. di farina 00

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE  DOLCI

PREPARAZIONE:

Mescolare la farina con il lievito e lo zucchero.

Mettere il latte, con l’olio, quindi unire con delle fruste

al composto secco cercando di non fare dei grumi, unire

uno per volta i rossi d’uovo. Fate riposare20 minuti circa.

Gli albumi montati a neve ben soda vanno uniti solo prima

di iniziare a cuocere.

Si possono unire mirtilli, fragole o altro a piacere.

Cuocere su padella inaderente unta leggermente d’ olio

ma poi  pulito con carta.

Quello al cioccolato serve per scrivere e si usa una sacca da

Pasticceria e ricordarsi che se scrivete parole tipo

L O V E vanno scritte all’inverso
A fuoco basso mentre scrivete e quando avrete unito
la pasta chiara alzate la fiamma e terminate la cottura
ricordandovi di girarle almeno 1 volta.

Servire con sciroppo d’acero o salsa al cioccolato

marmellate varie e panna montata a piacere.

Se dovete farne tanti, dividete l’ impasto e unite l’albume

montato solo poco per volta cioè montate poco albume e unite

ad un parte dell’ impasto finito, montate altro albume e unite

ad altro impasto altrimenti si perde la morbidezza dei Pancakes

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE  SALATI

SI POSSONO FARE ANCHE SALATI:

si toglie lo zucchero, si unisce a piacere del formaggio,

della pancetta o del prosciutto,

oppure delle erbe aromatiche tritate fini

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE   DOLCI