GELATO AL CAFFE' CON BLACK COFFEE ORGANO GOLD

La mia coppa del nonno con BLACK  COFFEE  
ORGANO GOLD al Ganoderma Lucidum
SENZA GELATIERA

INGREDIENTI:
500 gr. Panna fresca
3 uova
200 gr. Zucchero semolato
3 bustine di BLACK COFFEE ORGANO GOLD

PREPARAZIONE:

Dividere i rossi dagli albumi.
Montare gli albumi con 1 cucchiaio di zucchero

Montare la panna fresca con 2 cucchiai di zucchero
e le 3 bustine di Black Coffee ORGANO GOLD.

Montare adesso i rossi con lo zucchero rimasto.

Delicatamente unire ai rossi per prima la panna montata
con movimento dal basso verso l'alto girando anche il contenitore

Unire adesso anche gli albumi montati.

Versare il tutto o in un contenitore unico munito di coperchio

per conservare in frigorifero, oppure nelle coppette
del gelato vuote che avrete conservato precedentemente

Tenerlo  in freezer per almeno 3 ore prima di consumarlo

BISCOTTI CHICCHI DI CAFFE' con CAFFE' ORGANO GOLD

copiata e modificata dall'amico Giovanni:
http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/biscotti-chicco-di-caffe/

INGREDIENTI:

350  gr. farina bianca 00
150 gr. fecola di patate ( o di mais  o di frumento)
si può usare anche solo farina bianca 00
oppure unire anche farina integrale 
200 gr. burro ( o margarina)
200 fr. di zucchero semolato ( o a velo)
3 bustine di Black Coffee  ORGANO GOLD
http://nadiagnali.organogold.com/r/IT/IT/
pizzico di sale
1/2 bustina di lievito vanigliato
vaniglia
2  uovo intere


PREPARAZIONE:

Mettere farina, fecola, caffè, zucchero, sale, vaniglia e lievito in un recipiente,
mescolare con un cucchiaio e quindi unisci i tuorli d'uovo e il burro a pezzetti
freddo da frigorifero. impastate velocemente e fatene un rotolo.
Se impastate con planetaria usate la foglia.
Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 1 ora almeno.
Toglietelo adesso dal frigorifero e fatene delle piccole palline, ponetele
su delle padelle da forno rivestite di carta forno abbastanza distanziate,
con un spiedino di legno praticatevi un incisione trasversale al fine di

ottenere la forma dei chicchi di caffè.

Cuoceteli adesso in forno  già caldo 180° per 10 minuti
quando ben freddi conservateli in scatole di latta o barattoli di vetro.

DA OGGI VENDITRICE DEL CAFFE' DEL BENESSERE

ORGANO GOLD

Il caffè del benessere con "Ganoderma Lucidum" vuoi delle informazioni guarda la mia pagina ed eventualmente contattami . Perché bere solo del caffè normale se bevendo del caffè ORGANO GOLO ottieni benefici fisici. Oltre al caffè nero abbiamo:
 caffè latte ,caffè mochaccino ( con cioccolato), cioccolato e Te verde.

http://nadiagnali.organogold.com/r/IT/IT/

 

TIELLA SALENTINA: RISO PATATE COZZE

da SpizzicainSalento (Vedere il suo sito)

(5.00/5 - 1 vote)

Questa ricetta rappresenta uno dei piatti più famosi della cucina regionale Pugliese. Per la sua realizzazione non esistono delle regole fisse, ma diversi sono i modi di interpretarla. L'ingrediente base sono le cozze, è fondamentale che siano freschissime, insieme alle patate e al riso si fondono nella cottura al forno, per regalarci dei sapori unici. 
 CON IL PERMESSO DI PETITCHEF.IT

Tipo di ricetta: Portata principale Numero di porzioni: 4 Tempi di preparazione: 30 Minuto(i)  Tempi di cottura: 1 ora(e)  Difficoltà: Facile

Ingredienti: 1 kg di cozze 500 gr di patate 2 tazze di riso 2 spicchi di aglio 12 pomodorini rossi 3 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di formaggio pecorino olio extra vergine d'oliva prezzemolo pepe sale

Preparazione: tappa 1 La prima cosa da fare è pulire le cozze, noi preferiamo metterle a crudo in questo modo il loro sapore sarà ancora più intenso. Quindi strofinate bene i gusci in modo da togliere tutte le impurità, poi con un coltellino apriteli e staccate delicatamente le cozze dalle valve. Lasciatene circa la metà attaccate al guscio. Le altre mettetele in un pentolino, l'acqua che faranno uscire andrà filtrata e messa da parte. Se avete difficoltà nel pulirle a crudo, potete semplicemente metterle in una pentola capiente con aglio e prezzemolo e lasciarle aprire con il calore del fornello. Filtrate e mettete da parte l'acqua di cottura. tappa 2 Lavate e pulite le patate, poi tagliatele a rondelle sottili, la stessa cosa fate con i pomodori che vanno invece tagliati in quattro parti avendo cura di eliminare i semini. tappa 3 Tritate il prezzemolo e gli spicchi di aglio, uniteli insieme ai pomodori in un contenitore capiente per farli insaporire. Aggiungete le patate, olio e.v.o., sale e pepe. Con l'aiuto di un cucchiaio mescolate tutti gli ingredienti insieme e lasciateli assorbire tutti gli aromi per una decina di minuti. tappa 4 Bagnate il riso con l'acqua filtrata delle cozze. tappa 5 Prendete un tegame da forno, cospargete di olio d'oliva extra vergine il fondo. Formate un primo strato ricoprendo tutto il fondo del tegame con una parte delle patate lasciate ad insaporire e qualche pomodorino. Poi aggiungete le cozze sgusciate e il riso con tutta la sua acqua, distribuendoli uniformemente sulle patate. tappa 6 Adagiate nella parte centrale le cozze con i gusci, e versate sopra un filo di olio e.v.o. Ricoprite tutto con le patate e i pomodorini rimasti, spolverate con del prezzemolo fresco. tappa 7 Mescolate il pangrattato con il pecorino e poi spolverate abbondantemente tutta la superficie del tegame, finite con un filo di olio e.v.o.Versate infine dell'acqua nel tegame fino a riempirne la metà. Infornate in forno già caldo a 190 per circa 1h . Quando la superficie sarà ben dorata, il piatto sarà pronto.

PATATE HASSELBACK

da kissthecook (Vedere il suo sito)

(3.67/5 - 3 votes)

Patate 

CON IL PERMESSO DI PETITCHEF.IT

Tipo di ricetta: Altro  Numero di porzioni: 4  Tempi di preparazione: 15 Minuto(i)  Tempi di cottura: 40 Minuto(i)  Difficoltà: Facile

Ingredienti: Ingredienti per persona:  due patate medie della stessa dimensione  un cucchiaio di olio una noce di burro sale un cucchiaino di rosmarino un cucchiaio di pane grattugiato uno di parmigiano grattugiato

Preparazione: tappa 1 Le patate Hasselback sono delle patate al fornotagliate in maniera particolare. Semplici da fare, molto belle da vedere, buone da mangiare. Davvero un ottimo contorno per l’arrosto della domenica  tappa 2 Lavate e sbucciate le patate. Tagliate una fettina di patata nella parte più lunga per renderla stabile. Infilate uno spiedino nella patata a circa 5 mm dalla base (vedi foto) poi tagliatele a fettine sottili, lo spiedino fermerà il coltello e vi permetterà di creare la particolare forma delle patate Hasselback (ovviamente lo spiedino durante la cottura si toglie)! tappa 3 Ungetele con l’olio e mettetele nel forno caldo (180) per circa un’ora. Mescolate gli altri ingredienti, escluso il burro. Quando le patate saranno cotte, spolverizzatele con la miscela di pane/rosmarino/formaggio/sale, cercando di farla penetrare tra le fettine (aiutatevi con la lama di un coltello). Mettete qualche fiocchetto di burro sulle patate. Finite di cuocerle sotto il grill per pochissimi minuti. Sono pronte belle e buone. Ciao.

CAVIALE DI MELANZANE AL BASILICO

da kissthecook (Vedere il suo sito)

Caviale di melanzane al basilico 
 CON IL PERMESSO DI PETITCHEF.IT

Tipo di ricetta: Antipasto  Numero di porzioni: 4  Tempi di preparazione: 10 Minuto(i)  Tempi di cottura: 60 Minuto(i)  Difficoltà: Molto facile

Ingredienti: 2 belle melanzane ca. 15 foglie di basilico il succo di un limone sale 4 cucchiai di olio aglio se piace olive per guarnire

Preparazione: tappa 1 Il caviale di melanzane, è un ottimo antipasto estivo. Prepararlo richiede veramente pochissimo impegno. Provatelo con del pane tostato oppure usatelo per un pinzimonio.  tappa 2 Lavate le melanzane e tagliatele in due nel senso della lunghezza. Fatele cuocere per circa un’ora, nel forno a 220 gradi, finchè saranno tenere e cotte. Aiutandovi con un cucchiaio, togliete tutta la polpa e frullatela con il basilico, il sale, l’olio, il succo di limone e l’aglio se lo usate. Mettete in frigorifero.  tappa 3 Tostate le fettine di pane in una padella con poco olio, spalmatele con il caviale di melanzane e decorate con le olive. Ciao.

CASERECCE SGOMBRO E PACHINO

da http://cucinadicottoespazzolato. (Vedere il suo sito)

(3.50/5 - 2votes)

CON IL PERMESSO DI PETITCHEF.IT

Tipo di ricetta: Portata principale Numero di porzioni: 4 Tempi di preparazione: 1 ora(e)  Tempi di cottura: 1 ora(e)  Difficoltà: Facile

Ingredienti: 400g casarecce 200g pachino 250gsgombro origano uno spicchio d'aglio

Preparazione: fai rosolare l'aglio in poco olio.leva l'aglio e cuoci i pomodorini per 5 minuti. aggiungi lo sgombro e cuoci per un paio di minuti.regola di sale e aggiungi l'origano...condisci con questo sugo le casarecce!!

SPIEDINI DI POLLO E PATATE COTTI AL FORNO

da kissthecook (Vedere il suo sito)

(4.00/5 - 1 vote)

spiedini di pollo e patate al forno 

CON IL PERMESSO DI PETITCHEF.IT

Tipo di ricetta: Portata principale  Numero di porzioni: 2  Tempi di preparazione: 20 Minuto(i)  Tempi di cottura: 30 Minuto(i)  Difficoltà: Molto facile

Ingredienti: Ingredienti per due porzioni:  200 g ca. di petto di pollo 1/2 vasetto di yogurt bianco 4/5 cucchiai di pane grattugiato un cucchiaio di parmigiano 200 g ca. di patate 2 pomodori – sale/olio stuzzicadenti con una sola punta.

Preparazione: tappa 1 Tagliate il petto di pollo a cubetti, mescolatelo allo yogurt e mettetelo in frigorifero per un paio di ore. Accendete il forno a 180/200 gradi. Foderate con carta da forno una teglia. Tagliate le patate a cubetti e cuocetele a vapore per cinque minuti. E’ necessario farlo perchè pollo e patate hanno tempi di cottura diversi. Conditele con un po’ di olio. Passate i cubetti di pollo nel pane/parmigiano lasciando un po’ di yogurt sulla carne, resterà più morbida. Preparate gli spiedini alternando un cubetto di carne con uno di patate (due + due su ogni spiedino). Sono pronti in ca. 25/30 minuti. A metà cottura girateli.  tappa 2 Quando saranno ben rosolati infilateli nei pomodori e il piatto è pronto. Spero piacciano anche ai vostri bambini. Ciao.

INSALATA DI FARRO PERLATO CON ZUCCHINE E POLLO

ingredienti per 4 persone:

120 g di farro perlato
250 g di petto di pollo
2 zucchine grandi
50 g di provolone (piccante)
1/2 limone
50 ml di olio d'oliva
1 cucchiaio d'olio d'oliva
sale

Fare bollire abbondante acqua salata, cuocere il farro per 18 minuti poi sciacquarlo velocemente sotto acqua corrente.
Nel frattempo lavare le zucchine e tagliarle a dadini piccoli.
Cuocere il pollo a vapore e tagliarlo a dadini della stessa grandezza delle zucchine.
Saltare in una padella antiaderente, con un cucchiaio d'olio d'oliva, le zucchine
tenendo la fiamma alta e mescolando spesso.
Tagliare il provolone a dadini.

Unire tutti gli ingredienti preparati (il farro, il pollo, le zucchine, il formaggio) in una terrina.
Preparare il condimento:
spremere il succo di limone in una tazzina, aggiungere un cucchiaino di sale e mescolare fino a quando il sale si sarà sciolto a questo punto versare l'olio e mescolare rapidamente con una forchetta o una piccola frusta.

Condire l'insalata di pollo con la salsa appena preparata.

CON IL PERMESSO DI 3RICETTESULCOMO

http://www.3ricettesulcomo.it/3RicetteSulComo/contribute-detail-action.do?sezioneid=3&contributoid=249

CROSTATINE AL CIOCCOLATO CON FRAGOLINE E CREMA

ingredienti per 6 crostatine

per la frolla al cioccolato:
75 g di farina
40 g di burro
25 g di zucchero a velo
10 g di cacao amaro
6 stampini da crostatine monoporzione oppure 6 stampi da muffin
per la crema:
175 g di latte fresco
55 g di zucchero
2 tuorli
1 cucchiaio di farina
1 sacca da pasticceria
la frutta:
1 cestino di fragoline di bosco

la frolla

Impastare tutti gli ingredienti, stendere l'impasto su un piano infarinato. Ritagliare in 6 parti e foderare gli stampini. Infornare in forno preriscaldato a 160°C per 10 minuti.

la crema

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a gonfiarli, unire la farina. Scaldare il latte, incorporarlo ai tuorli lentamente mescolando in continuazione in modo da non formare grumi, mettere la crema sul fuoco e cuocere per 5 minuti. Versare la crema in una sacca da pasticceria e tenere da parte.

composizione del dolce

Prendere le crostatine di cioccolato, riempirle con la crema utilizzando il sacco da pasticceria, aggiungere le fragoline di bosco lavate velocemente sotto l'acqua e asciugate molto delicatamente. Decorare con una foglia di menta fresca oppure dello zucchero a velo.

CON IL PERMESSO DI 3RICETTESULCOMO

http://www.3ricettesulcomo.it/3RicetteSulComo/contribute-detail-action.do?sezioneid=19&contributoid=839

SFORMATO DI ASPARAGI BIANCHI E PATATE

ingredienti per 4/6 persone

200 g di patate
200 g di asparagi bianchi
4 uova
1 dl di latte
80 g di formaggio grattugiato
sale e pepe
1 pirofila

Preriscaldare il forno a 160°C.

Pelare e affettare finemente le patate. Lavare, privare della parte esterna gli asparagi e affettarli finemente.
Imburrare la pirofila e disporre le verdure a strati partendo con le patate.

Sbattere le uova con il latte e il formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere.
Cospargere le verdure con il liquido e infornare per 40 minuti.

Ottimo a temperatura ambiente.

CON IL PERMESSO DI 3RICETTESULCOMO

http://www.3ricettesulcomo.it/3RicetteSulComo/contribute-detail-action.do?sezioneid=7&contributoid=835

SCHIACCIATA DI PATATE E ASPARAGI BIANCHE

ingredienti

1 pasta per pizza pronta
2 patate medie sbucciate e pelate finemente
4 asparagi bianchi
q.b. di farina
q.b. d'olio d'oliva
q.b. di sale e pepe

Preriscaldare il forno (se ventilato) a 200°C.

Infarinare un piano di lavoro, stendere la pasta per pizza e tirarla sottile con un matterello. Cospargerla di olio d'oliva da entrambi i lati. Ricoprire una teglia con carta forno e adagiarvi la pasta.

Mettere le patate sbucciate e pelate in una terrina, condirle con 2 cucchiai d'olio, sale e pepe. Distribuire le patate sulla pizza, infornare e cuocere per 12 minuti.

Nel frattempo pulire gli asparagi con il pelapatate eliminando la parte esterna più dura e fibrosa. Metterli nella terrina dove prima c'erano le patate e condirli con olio, sale e pepe.

Aggiungere gli asparagi alla schiacciata e cuocere ancora per 10 minuti.

Potete sostituire gli asparagi con le zucchine o la verdura di stagione che preferite, la preparazione resta sempre la stessa degli asparagi.

CON IL PERMESSO DI 3RICETTESULCOMO

http://www.3ricettesulcomo.it/3RicetteSulComo/contribute-detail-action.do?sezioneid=9&contributoid=837

MARMELLATA DI CIPOLLE

CIPOLLE ROSSE FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE

Premesso che questa ricetta sarebbe meglio se fatta con le cipolle

di Tropea, ma ho voluto usare quelle normali rosse che si trovano

dovunque, poi le varie ricette variano, però leggendole ho fatto le

mie scelte, non amo l'aceto ( la ricetta originale prevedeva 1 bicchiere

di vino bianco e 1 di aceto di vino) un'altra ricetta consigliava il vino 

rosso. allora ho usato 2 bicchieri di vino rosso e non avendo cognac

in casa ho messo del rum . Se viene bene la prossima volta sicuramente

proverò con le cipolle di Tropea

INGREDIENTI:

1 kg. di cipolle rosse 

300gr. zucchero di canna

250 gr. zucchero semolato

3 foglie di alloro

2 pezzi grossi di cannella in stecca

8 chiodi di garofano
meglio solo 3 chiodi troppo forte anche 
perché non li trovi poi per eliminarli

1 bicchierino di cognac

io non ne avevo in casa e ho messo rum

2 bicchieri di vino rosso

PREPARAZIONE:

Ho sfogliato le cipolle delle foglie secche e le ho messe in una bacinella piena 

d' acqua fredda, così nell' affettarle poi non piangono gli occhi.

Ho asciugato le cipolle bene e le ho affettate finemente, le ho messe in un

contenitore di plastica cui potevo mettere un coperchio

CIPOLLE TAGLIATE E CONDITE PRONTE PER L'ATTESA PRIMA DELLA COTTURA

Nel contenitore avevo versato il vino, il rum e i due tipi di zucchero, i chiodi di garofano, la stecca di cannella e le 

foglie di alloro.

Mescolato bene il tutto e unito tutte le cipolle affettate più 

fini che riuscite.

Ho chioso il contenitore e l' ho messo in frigorifero girando 

di tanto in tanto cosi gli zuccheri si sciolgono bene, il riposo 

prima della cottura è consigliato dalle 6 ore alle 24. 

Dopo 10 ore ho trasferito il tutto in una padelle che le 

contenga bene,

io ho usata una di ceramica ed ho iniziato la cottura,

All' inizio a fuoco un poco alto e appena è iniziato il bollore

ho abbassato la fiamma e continuato la cottura mescolando sovente.

Io ho impiegato 1 ora forse se mettevo meno vino si 

addensava prima.

Avevo preparato dei barattoli di vetro sterilizzandoli, io li ho

 lavati in lavastoviglie.

CIPOLLE FINITO LA COTTURA

Ho spento il gas e mentre era tutto ben caldo ho riempito i vasetti,

cercando di usare i più piccoli al fine di consumare

tutta la marmellata quando si apre il vasetto altrimenti si rovina.

Chiusi e capovolti in una coperta , appena freddi conservare 

fino a consumo
Eliminare cannella e alloro prima di invasare

Conservare i barattoli una volta aperti in frigorifero.

Per sicurezza si possono mettere i vasetti ottenuti in forno caldo a 100-130° per il tempo che avete impiagato a cuocere le cipolle nel mio caso 1 ora.

Essendone venuti pochi, non li ho cotti perché mi sa che non durano molto. Uno alla mamma, uno ad un fratello, uno qui

uno la e se sono fortunata me ne resteranno forse due.

ECCO IL RISULTATO DEL MIO ESPERIMENTO
MARMELLATA DI CIPOLLE ROSSE

PANCAKES CLASSICI- AL CIOCCOLATO E SALATI

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE--  DOLCI

PANCAKES CLASSICI  INGREDIENTI:

200 gr. farina 00

2 cucchiaini di lievito vanigliato

½ cucchiaino di sale fino

20 gr. zucchero semolato

2 uova

250 ml. latte intero

15 gr. olio di semidi girasole

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE--  SCRITTI

PANCAKES AL CIOCCOLATO INGREDIENTI:

100 gr. cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di lievito vanigliato

¼ di cucchiaino di sale fino

10 gr. di zucchero semolato

1 uovo

220ml. Latte intero

7 gr. olio di semi di girasole

PER SCRIVERE E DECORARE IL PANCAKES DEVE

ESSERE SENZA FARINA

Per farli solo al cioccolato per mangiare si metterà

50 gr. di cacao amaro in polvere

50 gr. di farina 00

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE  DOLCI

PREPARAZIONE:

Mescolare la farina con il lievito e lo zucchero.

Mettere il latte, con l’olio, quindi unire con delle fruste

al composto secco cercando di non fare dei grumi, unire

uno per volta i rossi d’uovo. Fate riposare20 minuti circa.

Gli albumi montati a neve ben soda vanno uniti solo prima

di iniziare a cuocere.

Si possono unire mirtilli, fragole o altro a piacere.

Cuocere su padella inaderente unta leggermente d’ olio

ma poi  pulito con carta.

Quello al cioccolato serve per scrivere e si usa una sacca da

Pasticceria e ricordarsi che se scrivete parole tipo

L O V E vanno scritte all’inverso
A fuoco basso mentre scrivete e quando avrete unito
la pasta chiara alzate la fiamma e terminate la cottura
ricordandovi di girarle almeno 1 volta.

Servire con sciroppo d’acero o salsa al cioccolato

marmellate varie e panna montata a piacere.

Se dovete farne tanti, dividete l’ impasto e unite l’albume

montato solo poco per volta cioè montate poco albume e unite

ad un parte dell’ impasto finito, montate altro albume e unite

ad altro impasto altrimenti si perde la morbidezza dei Pancakes

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE  SALATI

SI POSSONO FARE ANCHE SALATI:

si toglie lo zucchero, si unisce a piacere del formaggio,

della pancetta o del prosciutto,

oppure delle erbe aromatiche tritate fini

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE   DOLCI