PANCAKES CLASSICI- AL CIOCCOLATO E SALATI

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE--  DOLCI

PANCAKES CLASSICI  INGREDIENTI:

200 gr. farina 00

2 cucchiaini di lievito vanigliato

½ cucchiaino di sale fino

20 gr. zucchero semolato

2 uova

250 ml. latte intero

15 gr. olio di semidi girasole

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE--  SCRITTI

PANCAKES AL CIOCCOLATO INGREDIENTI:

100 gr. cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di lievito vanigliato

¼ di cucchiaino di sale fino

10 gr. di zucchero semolato

1 uovo

220ml. Latte intero

7 gr. olio di semi di girasole

PER SCRIVERE E DECORARE IL PANCAKES DEVE

ESSERE SENZA FARINA

Per farli solo al cioccolato per mangiare si metterà

50 gr. di cacao amaro in polvere

50 gr. di farina 00

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE  DOLCI

PREPARAZIONE:

Mescolare la farina con il lievito e lo zucchero.

Mettere il latte, con l’olio, quindi unire con delle fruste

al composto secco cercando di non fare dei grumi, unire

uno per volta i rossi d’uovo. Fate riposare20 minuti circa.

Gli albumi montati a neve ben soda vanno uniti solo prima

di iniziare a cuocere.

Si possono unire mirtilli, fragole o altro a piacere.

Cuocere su padella inaderente unta leggermente d’ olio

ma poi  pulito con carta.

Quello al cioccolato serve per scrivere e si usa una sacca da

Pasticceria e ricordarsi che se scrivete parole tipo

L O V E vanno scritte all’inverso
A fuoco basso mentre scrivete e quando avrete unito
la pasta chiara alzate la fiamma e terminate la cottura
ricordandovi di girarle almeno 1 volta.

Servire con sciroppo d’acero o salsa al cioccolato

marmellate varie e panna montata a piacere.

Se dovete farne tanti, dividete l’ impasto e unite l’albume

montato solo poco per volta cioè montate poco albume e unite

ad un parte dell’ impasto finito, montate altro albume e unite

ad altro impasto altrimenti si perde la morbidezza dei Pancakes

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE  SALATI

SI POSSONO FARE ANCHE SALATI:

si toglie lo zucchero, si unisce a piacere del formaggio,

della pancetta o del prosciutto,

oppure delle erbe aromatiche tritate fini

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE   DOLCI