FRITTELLE VUOTE - O RIPIENE

FOTOGRAFIE PRESE DA GOOGLE

INGREDIENTI:

 acqua                        ½ l.             1 l.               2 l.

 burro                      100 gr.         200 gr.          400 gr.

farina 00                  400 gr.         800 gr.          1,6 kg.

Zucchero                 100 gr.         200 gr           400gr.

uova                          5-6               11                22

bustina lievito             ½                  1                 2

Pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Portare ad ebollizione l’acqua con il burro e il sale.

Appena inizia il bollore unire tutti in una volta la farina 00

e mescolare bene fino a che si stacca dai bordi e cuocerla

per 2 o 3 minuti.

Metterla nella planetaria o in  una bacinella unire lo zucchero

semolato e quindi una alla volta le uova intere.

Si può unire il lievito,ma non è necessario, fare riposare

l’impasto e quindi friggerlo in olio di arachidi o di palma.

Usando due cucchiai,oppure con una sacca da pasticceria,

colate le frittelle direttamente nell’ olio.

Oppure potete ritagliare dei dischi di carta forno, della

grandezza della padella dove friggete, la immergete per

pochi seconde nell’olio e poi vi colate sopra i mucchietti

da pasta da friggere, appena pieno prendete la carta con

due mani, e la capovolgete direttamente nell’ olio caldo,

così le frittelle saranno tutte pronte contemporaneamente,

toglietele con una schiumarola, emettetele a scolare su

carta assorbente io uso il tutto doppio che è molto resistente.

Se le mangiare così semplici ancore tiepide passatele nello

Zucchero semolato, se le farcite, appena fredde riempitelo:

con crema pasticcera, crema al cioccolato, oppure io le

riempivo con delle mele cotte e poi frullate da renderle

una crema da poter essere inserita direttamente nelle

frittelle fredde.

Altre persone invece aggiungono le mele a pezzettini

e  aromatizzate con il succo di limone prima di friggere

l’ impasto,pero in questo caso se usate una sacca da

pasticceria dovrete usare una bocchetta più grande.

Spolverizzatele quindi con zucchero a velo, o con

cacao in polvere a secondo del ripieno interno.