CREMA PASTICCERA

CREMA FINITA CON LA PELLICOLA

INGREDIENTI:

½ L. latte intero

4 rossi d’uovo

200 gr. zucchero semolato

80 gr. farina bianca 00

Vaniglia  o limone per aromatizza

PROCEDIMENTO:

Bollire il latte con la stecca di vaniglia.

LATTE  A BOLLIRE

Sbattere i rossi d’uovo con lo zucchero semolato

Unire poco per volta la farina bianca setacciata

ROSSI SBATTUTI CON LO ZUCCHERO

Togliere la stecca di vaniglia

Unire lentamente il latte caldo senza fare grumi

Rimettere sul fuoco il tutto mescolando continuamente fino a bollore

Quindi cuocere x 5 minuti

Spegnere la fiamma .

Versarla in una bacinella e ricoprirla con della pellicola trasparente

Facendola aderire bene contro la crema per non far formare la pelle superiore

Quando ben fredda conservare in frigorifero

CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO

Si può fare anche al cioccolata in  modi diversi

1° insieme alla farina incorporare cacao amaro nella quantità desiderata

2° oppure unire  alla farina, il cioccolato sciolto a bagnomaria e il  al latte caldo prima di cuocere la crema.

3° a fine cottura della crema pasticcera alla vaniglia unire del cioccolato sciolto a bagnomaria,così magari ne usate solo una parte al cioccolato e l'altra la lasciate giallo x fare la zuppa inglese.

una cottura 2 colori e gusti

il tipo e la quantità di cioccolato o di cacao è a  piacere quindi si potrà fate  al cioccolato latte al fondente o anche al cioccolato bianco.

CREMA AL CIOCCOLATO
FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE