PIADINA ROMAGNOLA

PIADINA DI MIRELLA FERRO SU TESTO IN COTTURA

RICETTA DELL'AMICA DOLCE MIRELLA O DOLCE SOLARE

Con questi ingredienti si ottengono 9 - 10 piadine.

Ingredienti:

1 kg di farina

2 hg di strutto (basta anche meno)

Sale q.b.

2 bustine di lievito per torte salate

2 o 3 cucchiaini di miele

Latte q.b.

Impastare gli ingredienti e stendere delle piadine di mezzo centimetro di spessore e 15 centimetri circa di diametro.

Cucinare nell’apposito testo di terracotta e ...

Buon appetito

FOTOGRAFIA PRESA DA GOOGLE

ricetta personale

INGREDIENTI:

1 Kg, farina bianca 00

Gr. 200 strutto

2 uova intere

2 cucchiai di lievito chimico non vanigliato

2 cucchiaini si sale

1 bicchiere di acqua e latte in parti uguali

la buccia grattata di 2 limoni ( se si sbucci il limone è meglio poi si taglia a julienne la buccia e la si pesta con questo metodo è sufficiente 1 limone )

PREPARAZIONE

Fare una fontana con la farina ed unire al centro tutti gli altri ingredienti; lavorarlo piuttosto bene e lasciarlo riposare in una teglia infarinata coperto con un tovagliolo per 1 ora o 2.

Formare delle palline grosse come un uovo e ricavarne un disco sottile  che sarà fatto cuocere su una griglia arroventata e liscia ( cioè una piastra) per 3 o 5 minuti per parte, punzecchiando la piadina con una forchetta e facendola  lentamente ruotare affinché non bruci.

La piadina è ottima quando è gustata calda piegata a metà ed imbottita con prosciutto crudo o con formaggio il quale con il calore fonde leggermente.

Si può farcire con qualsiasi tipo di affettato a piacere ed anche con la pestata di lardo usata per la tigella. Bisogna ricordarsi che alcuni affettati scaldandosi però diventano troppo salati ( tipo il salame)

Quindi non sono consigliato.

PIADINE COTTE DI MIRELLA FERRO