INGREDIENTI:
4 ALBUME
D’UOVO
4 CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO
CREMA
PASTICCERA
FRUTTA
FRESCA ASSORTITA
SUCCO
DI LIMONE
BRICIOLE
DI BISCOTTO
PREPARAZIONE:
Quando facevo le meringhe nella mia pasticceria , però usavo 1 litro di albume con 3 Kg. di zucchero a velo un cucchiaio di aceto bianco e una presa di vaniglia.
Usando lo zucchero a velo contiene una piccola quantità di farina
la cottura era di 1 ora e mezza a 100/110° però usavo un forno a
convenzione.
Preparare
la meringa sbattendo molto bene 4 albumi d’uovo con 4 cucchiai di zucchero.
Mettere
il composto ottenuto in una sacca con bocchetta liscia.
Prendere
una teglia da forno ricoperta da carta da forno, colarvi la meringa facendo dei
cestini
(fare
un disco o un ovale pieno, sui bordi fare vari giri ,come a formare un
vol-le-vant ma di meringa).
Cuocere
in forno caldo a 90 /100° per 2 ore circa.
Preparare
adesso i cestino.
Tagliare
la frutta desiderata a pezzetti e cospargerla con il succo di limone per non
farla annerire.
Sul
fondo del cestino mettere della crema pasticcera, ricoprire con un po’ di
frutta scolata dal limone,
Quindi
delle briciole di biscotto, altra crema pasticcera e per finire altra frutta.
Servire
subito guarnendo a piacere con spuntoni di panna montata e foglie di menta.
Ciao scusa, ma questa foto del cestino con i frutti di bosco non è tua, è mia.
RispondiEliminaEcco il link del post:
http://anastasiagrimaldi.blogspot.com/2011/11/nidi-di-meringa-ai-frutti-di-bosco.html
Le mie foto sono coperte da copyright come chiaramente scritto sul mio blog e chi le usa deve citarne la fonte! Nella foto poi vedo anche palesemente tagliati i miei crediti dalla foto originale!
NOn mi sembra per niente un corretto di procedere, nei confronti di chi ha lavorato per produrre questo materiale. Per cui ti invito a eliminarla dal tuo blog, oppure inserire l'originale con il link della fonte esatta di provenienza.
In caso di non rimozione provvederò con la diffida di competenza.
guarda che io non le ho copiate dal tuo blog
RispondiEliminama le ho trovate cosi, su google le ho copiate così come sono li io non ho tagliato nulla,
quindi devi dire a google di non pubblicare cose
di altri
e l'ho pure rimossa
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