PASTA PER BIGNE'

da mysweeetsugar (Vedere il suo sito)

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CON IL PERMESSO DI PETITCHEF.IT

Tipo di ricetta: Dessert  Numero di porzioni: 8  Tempi di preparazione: 40 Minuto(i)  Tempi di cottura: 10 Minuto(i)  Difficoltà: Facile

Ingredienti: per circa 50 mignon 150 gr di farina 70 gr di burro 5 uova un pizzico di sale 250 ml di acqua

Preparazione: tappa 1 Versare l'acqua in una pentola capiente,il sale e unire il burro a piccoli pezzi in modo che si possa sciogliere prima di raggiungere il bollore  tappa 2 Dopo che ciò è avvenuto versare tutta la farina insieme, rimettere al fuoco e mescolare fino a che la pasta si staccherà dalle pareti della pentola con un leggero sfrigolio.  tappa 3 Far intiepidire l'impasto e poi con l'ausilio di una frusta elettrica aggiungere le uova ,una ad una,aspettando che ognuno sia ben amalgamato all'impasto prima di aggiungerne un altro.Si deve ottenere un impasto liscio,omogeneo,simile alla crema pasticciera,ma più appiccicoso.  tappa 4 Preparare la teglia che deve essere imburrata e poi ripassata con carta assorbente per togliere l'eccesso e con la sac à poche spremere il composto tenendo la bocchetta appoggiata in posizione obliqua per avere maggiore stabilità.  tappa 5 i bigné si cuociono in forno statico a 220 per una decina di minuti o comunque fino a doratura.